Sol och bad

Förläng sommaren i Baskien

Publicerad 2011-08-28 06:00

  • Skriv ut
  • Öka textstorlekMinska textstorlek
  • Rätta artikeln

Stimmiga tapasbarer, surfstränder och småskalig shopping. I Baskien finns alla ingredienser för en lyckad långweekend.

– Här finns allt, säger irländaren Sacha Kasselis och sörplar i sig ännu ett ostron.

– Vi har fantastiska stränder, skidåkning en timme bort och nästan lika nära till kulturen i Bilbao och restaurangerna i San Sebastian. Men man slipper den franska rivierans snobberi.

Sacha Kasselis hävdar att han har hittat sin idealstad efter flera års ambulerande i Europa. Jag springer på honom på matmarknaden i Biarritz, vid fiskmånglaren L’Ecailleries lilla bardisk. Här kan man – som min nyfunne vän – klippa ett par ostron och dricka ett glas vitt bland skaldjursdiskar och helghandlande tanter.

Marknaden är en bra introduktion till det kulinariska Baskien, en sorts provkarta med enorma bayonneskinkor, lokala getostar, bacalau (saltad, torkad torsk) och klasar med klarröd chili från grannbyn Espelette.

Jag köper med mig en ask jordgubbar och bit gateau basque, en mandelspetsad specialitet med vaniljfyllning, och fortsätter till Grande plage, den stora stranden.

Det blåser friskt, men vårsolen kompenserar. Jag picknickar med utsikt över solbrända, 20-åriga surfare som ser ut att vara hämtade ur tv-serien "O.C", familjen von Trapp med brädor i tripp-trapp-trull-sättning och långhåriga beachrävar. De höga atlantvågorna som slår in mot stranden har gjort Biarritz känd som en av Europas bästa surfstäder.

Men det är också en klassisk badort, som lockat kungligheter och kulturella celebriteter som Ernest Hemingway och Charlie Chaplin. Napoleon III trivdes så bra att han lät bygga sitt sommarpalats här. Nu är det ombyggt till ett av Frankrikes finaste hotell, femstjärniga Hôtel du Palais. Vid strandpromenaden ligger också ett pampigt casino i art deco-stil.

Dessutom finns alla ingredienser som borgar för en lyckad långweekend: moderna vinbarer, anrika kaféer, stränder, stimmiga tapasbarer och en lättnavigerad shoppinggata. Efter fyra dagar är jag inte redo att, som irländaren Sacha, flytta hit – men villig att återkomma, eller stanna en vecka och anmäla mig till en av stadens många surfskolor.

I stället tar jag bussen 20 minuter söderut, till den mindre badorten St Jean de Luz.

Här möts jag av en puttrig bykänsla. Det mesta är småskaligt. Flera av hotellen har b&b-karaktär, som Hotel Les Almadies, sju rum i ett traditionell baskiskt hus i vitt och rött. Det ligger mitt på den butikskantade gågatan Rue Gambetta, två minuter från stranden. Den är bred som en fotbollsplan, lockar inga surfare men otaliga barnfamiljer. Vågorna blir sällan högre än en femåring.

Vill man ha en veckas vegetativ badsemester utan charterturism är St Jean de Luz perfekt.

Föredrar man kulinariska kickar ska man fortsätta till San Sebastian, 50 minuter söderut.

Jag tar morgonbussen dit och får se både nymornade småbyar och atlantvyer som får mig att tänka på Kaliforniens Highway 1.

Precis som Biarritz och St Jean de Luz kantas San Sebastian av en lång playa, La Concha, och en tjusig strandpromenad. Här finns också ett anrikt badhus, ett modernt marinmuseum och ett stort kulturutbud. Nyligen utsågs staden till Europas kulturhuvudstad 2016.

Men stadens främsta attraktion är matkulturen.

Den kulinariska konstnären framför andra är Juan Mari Arzak, den moderna baskiska kokkonstens gudfader. Hans familjerestaurang Arzak var den första i Spanien med tre stjärnor i Guide Michelin och anses vara en av världens bästa restauranger. I dag förvaltas det baskiska köksarvet av dottern Elena Arzak och unga kockar som Andoni Aduriz på extreminnovativa Mugaritz, rankad som världens tredje bästa restaurang.

Men vid sidan av den kulinariska finkulturen finns en folkligare version: pintxos (uttalas pinchos), vilket är baskiska för tapas. Munsbitarna som dukas upp på varenda bardisk är ofta oerhört raffinerade, som en slags miniatyrbuffé av traktens haute cuisine. De kostar sällan mer än 2–4 euro styck.

– Att äta pintxos är ett sätt att umgås här. Helst ska man gå från bar till bar i Gamla stan och äta en, max två pintxos på varje, säger Ellen Hylander från Boden som jobbar på ett pensionat i Gamla stan.

Jag träffar henne på A Fuego Negro, en av stans modernaste barer. Det är den typen av bar som man önskar låg i sitt eget hemkvarter. Till skillnad från de mer klassiska barernas rustika träinredning lockar A Fuego Negro med gatukonst på tegelväggar, r’n’b i högtalarna och bartendrar som tycks lika intresserade av hiphoptolvor som riojaviner. På pintxosmenyn finns jätteoliver fyllda med vermouthgel, ”krabba, avokado och lakritsglass” och ”MacKobe”, kobeburgare i miniformat.

Det är ganska långt från japanmixen som serveras till drinken på kvartersbaren hemma.

Jag hugger ännu en munsbit, en tunn skiva körsbärsmaräng toppad med gravad makrill, mynta och fårost, och får en impuls att flytta hit.

Sacha får ursäkta.

mmmmmmmm

Tipsa via e-post

0 . Per sida:

(Vad ar Twingly?)

Visar 1-10 (av totalt 1).

Andra har läst

Nyheter från Resor

Foto: Anders Sune Berg

Dansk designs verkliga fader

I år firas hundraårsjubileet av den danske designern och arkitekten Finn Juhls födelse. DN besökte hans hem i Ordrupgaard. 29 1 tweets 28 rekommendationer

Foto: Scanpix

Vanligare att mormor följer med på resan

En stressigare vardag med mindre tid för nära och kära har gjort att allt fler svenskar åker på tregenerationssemester. Äldre bjuder de yngre. 16 0 tweets 16 rekommendationer

Vem vill du inte ha med på semestern?

Foto: Magnus Hallgren

Ligger Skavsta i Stockholm?

Vilseledande namn? Ja, hävdar en flygjämförelsesajt som listat de mest vilseledande flygplatsnamnen i Europa. Nej, inte alls kontrar flygplatsen. 38 12 tweets 26 rekommendationer

Foto: Andreas Rolfer

Nybörjarsurfarens vågade dröm

El Salvador och Costa Rica räknas som surfparadisen i Centralamerika, men för nybörjaren passar vågorna i Nicaragua bättre. Bra för äventyrslystna. 146 0 tweets 146 rekommendationer

Mer från förstasidan

Foto: Nicklas Thegerström Ranya Soliman och Ebrahim Aljabare är positiva till förslaget.

Sänkt stöd om man inte flyttar till jobb

Regeringen vill skärpa kraven. "Viktigt att vi är tydliga med att man har ett eget ansvar att tacka ja till erbjudet jobb", säger integrationsministern. 8 7 tweets 1 rekommendationer

Foto: AP

Lady Gaga ställer in i Indonesien efter hot

Lady Gagas Indonesienkonsert under den pågående världsturnén blir inte av. Det verkar nu slutgiltigt klart. Hårdföra religiösa fick som de ville.

Foto: AFP

Rosenberg joker i svenska truppen

Fotbolls-EM. Skadorna gör att Markus Rosenberg har stor chans att ta plats i startelvan.

Frankrike. Landslaget söker sitt leende.

Seger i premiären

Träningsmatch i Oslo. Roy Hodgsons premiär som engelsk förbundskapten gav en 1–0-seger mot Norge – men inte mycket mer.

Fler träningsmatcher. Danmark, Holland och Tyskland förlorade.

Mer från DN.se

Bästa nyhetssajt

DN.se prisad. Bästa svenska nyhetssajt enligt Internetworld.

DN.se på agendan