I trädgården växer apelsin, fikon, citron och aprikos. På frukostbuffén står nybakat bröd och fyra olika marmelader gjorda på gårdens frukter. Citronmarmeladen smakar delikat tillsammans med ett par skivor manchego.

– Min fru gör marmeladerna, jag gör yoghurten och bakar brödet, berättar Carlos Palerm, som driver lantgården Sa Rota d’en Palerm.

Det pensionerade paret bor själva på gården, som har varit i familjens ägo i över två hundra år. För tolv år sedan gjordes de före detta häststallen om till nio rum med tjocka stenväggar och moderna faciliteter som luftkonditionering och minibar. Lägg till en stor pool, terrass och hängmattor och summan blir ett ljuvligt lantlyxigt hotell.

Det ligger där vägen tar slut, några kilometer söder om staden Sineu. Från solstolarna har man kilometervid utsikt över Mallorcas mitt.

Sa Rota de’n Palerm är bara ett av över två hundra lanthotell på ön. De har olika benämningar: fincas, agroturismo eller hotel rural. Gemensamt är att de är perfekta utgångspunkter för den som vill upptäcka ett lantligt och stillsamt Mallorca.

Efter två nätter på Sa Rota styr jag upp i bergen, till S’Olivaret, en imposant gård med 1500-talsanor. Jämfört med Sa Rota är det mindre intimt och något mer traditionellt mallorcanskt. Mitt rum har högt i tak, marmorbadkar, stor terrass och sammetsgardiner med tofsar som möjligen hade väckt habegär hos Maria Montazami.

Bäst av allt är poolen. Den har ett magnifikt läge, med utsikt över en brant bergssida.

Jag tar ett kvällsdopp medan solen försvinner bakom bergen. Då och då hörs avlägsna fårbräkanden, annars är det helt tyst.

Charterresornas Mallorca känns långt borta.