Kombinationen ståtligt skånskt slott, goda viner och gastronomi på hög nivå är det koncept som Kronovalls slott lockat sina besökare med i drygt tio år. För tredje gången under denna period är nu hotellpatrullen åter på plats i bokskogarna kring Tomelilla för att utröna om de tidigare positiva omdömena fortfarande står sig.

Och ja, det gör de - med en liten radanmärkning.

För hur majestätiskt inredda gästrummen i slottet än är, med antika möbler och kungligt sköna sängar, så känns det fortfarande inte helt komfortabelt att behöva dela toalett och dusch med grannarna i rummet bredvid. Att det kan ha att göra med hårda regler för ombyggnad av en ärevördig gammal byggnad är möjligen förlåtligt. Men det modernare annexet, något mindre påkostat möblerat, kan knappast lyda under samma byggrestriktioner. Dessutom är duschrummet snålt utrustat med halvtomma tvålflaskor och en fönstergardin som inte varit i närheten av en tvättmaskin på mycket länge.

Det lilla irritationsmomentet förmår dock inte förmörka helhetsupplevelsen av detta franskinspirerade slott bakom sina imponerande vallgravar, sin pedantiskt formklippta trädgård och de välunderhållna, vackra salongerna, i blandad empir- och barockstil. Lite kittlande är det också att den sista adliga ägaren, familjen Sparre, fortfarande bor i en av flyglarna. Nu som hyresgäster sedan slottet donerats till en stiftelse som förvaltas av Riddarhuset.

Eftersom Kronovall är ett vinslott, arrenderat av en av våra stora svenska vinleverantörer, börjar kvällen givet med ett glas egenproducerat bubbel samt en lätt hisnande guidning ner i den imponerande vinkällaren, insprängt i ett berg. Därefter vidtar en pedagogiskt underhållande vinprovning i en av de nyrenoverade praktsalarna, en perfekt förövning till det väntande kulinariska äventyret i den magnifika matsalen. Under kristallkronornas slipade fasettprismor står borden uppdukade för fem rätter och dito lika många viner - och även denna gång ska hotellpatrullen sucka av välbehag genom hela middagen.

Preludiet, en ljuvligt god havskräfta i sällskap med mild kronärtsskocka följs av innovativt rimmad och halstrad kummel i kaprissmör. Höstlig spis av bästa märke är också varmrättens möra rådjur, inbäddad i kantareller, karljohanssvamp och späda rotfrukter, syrligt avrundad med ett trevligt axplock av ostar från det lokala gårdsmejeriet. Och dessertens minipalett av äppelsorbet, crème brulée och päron i passionsfruktsås hedrar sin konditor, vare sig han finns i köket eller hos de svenska restaurangernas hovleverantör av delikatesser.

Det träffsäkra urvalet av harmonierande viner ger denna festmåltid en extra lyster. Dessutom kan man utan knussel få lite extra påfyllning av favoritvinet, om man så begär.

Morgonens frukostbuffé utmärker sig inte av middagens överdåd. Men avsaknaden av det småvarma uppvägs mer än väl av gott bröd, smakrika ostar, färskpressad äppeljuice, hela Kiviks sortiment av allehanda marmelader och sylter och nybryggt te i kanna.

Visst kan paketpriset för en helg på Kronovall kännas lite väl tilltaget. Sammanvägt med plus för miljö, innehåll och service och minus för de gemensamma duschutrymmena och avsaknad av teve på rummen behåller dock detta skånska gourmetpalats sin totalpoäng.

Väl bekomme!