Utanför Phuket stad
Thai @ Siam, Nai Yang. Modern thaimat i ett traditionellt hus med fin atmosfär. Mycket prisvärt.
Phuket Brewery. Mittemot Lotus utanför Phuket stad. Här serveras färsköl tillsammans med grillat, kryddat med shower och livemusik.
Laem Ka Nui. Familjeägd skaldjursrestaurang på sydöstra Phuket. Allt serveras vid enkla bord under bar himmel. Sväng in på vägen mittemot Seashell Museum.
Strandrestaurang, Patong. Längst norrut på stranden ligger en enkel restaurang på några klippor. Maten är enkel, billig och god. Restaurangen känns igen på de färgglada parasollen.
Mengrai seafood, Patong. På en liten tvärgata till Bangla Road, Soi Tun, ligger den här enkla gatuserveringen med Patongs färskaste skaldjursrätter.
Patong food park. Bästa stället för kulinariska äventyr bland den lokala gatumaten. Välj mellan exempelvis allsköns grillspett och dagens fångst av humrar, räkor och musslor.
White Box. Börja med en solnedgångscocktail på takterrassen, fortsätt med en Medelhavsinspirerad middag. En bra start är krabbkakorna med chilidipp.
Phileas Fogg, Kata. Nyöppnad svenk/norsk-ägd restaurang vid stranden i Kata. Menyn har rätter från stora delar av världen.
Star Sports Bar, Kata. Svenskägd, nyöppnad sportbar med populära hamburgare.
Phuket stad
The Cook. Knasig fusion mellan thai och italienskt. Pizzor med smak av till exempel durian och tom yum. Pizzor från cirka 25 kronor.
Två adresser: 62/9 Phuket Center Apartment och 101 Th Phang-Nga.
China Inn. Gå genom butiken med kinesiska prylar och upptäck trädgården som är Phukets skönaste oas. Svenska kungaparet har varit här och druckit te. 20 Thalang Road.
Ka Jok See. En av Phukets främsta restauranger. Boka bord och ta med tjock plånbok. På kvällen förvandlas Ka Jok See till en bar där lokalbor trängs med kändisar och turister.
26 Takuapa Road.
Bohemian Café & Art Bar. Konstnärsbar intill Ka Jok See. Här serveras enklare rätter och billigt öl. 18 Takuapa Road.
Siam Indigo. Bar och bistro där menyn påverkas av vad kocken hittar på morgonens marknad. 8 Phang Nga Road.
Tunk Ka. Bästa valet för en solnedgångsmiddag med utsikt över Phuket. Vällagade thailändska rätter till modesta priser. På toppen av Khao Rang.
Brunch
Brunchtrenden sprider sig på Phuket. Här är tre bra alternativ för den som vill söndagslyxa:
Twin Palms, Surin. På trendiga Oriental Spoon serveras skaldjursbrunch varje söndag kl 12–15. Njut av dessertbordets crème brulée efter att ha frossat i ostron och hummer.
Boka bord på tel 076-31 65 00.
Indigo Pear. Ett av Phukets chicaste hotell och en av öns läckraste bruncher.
Floyds. Tv-kocken Keith Floyd hävdade själv att han lagar thaimat bättre än alla lokala kockar. Här kan du kolla om han hade rätt. 18/110 Ruamjai Rd (vid Burasari Resort), Patong.
Phad thai
En av Thailands mest populära rätter är phad thai. Den serveras i nästan lika många varianter som det finns kockar, men oftast innehåller den risnudlar, tamarind, vitlök, fisksås, ägg och räkor. Sedan kryddar man själv med torkad chili, socker och lime efter behag och toppar med hackade jordnötter och färska böngroddar. Vilken är då Phukets bästa phad thai? DN Resor har jämfört fyra olika: charterhotellets, strandrestaurangens, gatuserveringens och lokalbornas favorit.
Merlin Beach. Charterhotellet Merlin Beachs variant är dyrast och sämst. Det är fint upplagt, med nudlarna inbäddade i ett flortunt äggtäcke bredvid en sirligt utskuren morot. Någon fröjd för gommen är det däremot inte, eftersom nudlarna har dränkts i en sweet chili-liknande sås. Dessutom saknas de oumbärliga, krispiga böngroddar och hackade jordnötter. En besvikelse.
Mengrai Seafood. Den phad thai som serveras på den enkla gatuserveringen Mengrai Seafood i Patong är betydligt bättre. Här får man nudlar med stuns, lagom hetta och bra balans mellan salt, sött och surt. Trots att restaurangen ligger alldeles intill öns turistfälletätaste gata, Bangla Road, blir man belåten. Både med maten och priset (12 kronor).
Strandserveringen. I samma klass är den phad thai som serveras på den enkla strandserveringen i ena änden av fina Tri Trang Beach. Här äter man dessutom med bästa havsutsikt, och svalkar sig med färsk ananasshake. Allt för cirka 27 kronor.
The Phad Thai Shop. Ska man bara äta en phad thai ska man göra det på den här undanskymda familjeserveringen. Här serveras det som måste vara Phukets största kulinariska fynd. Det är krispigt, lent, knaprigt, chilihett, syrligt och ljuvligt. Allt tillagat i ett enkelt utomhuskök. Portionen är inte bara den godaste, utan även den största. Och billigaste: cirka 8 kronor. The Pad Thai Shop ligger längs Th Patak East i Karon, men är lätt att missa. Åker man taxi ber man att bli avsläppt vid ”The phad thai shop” nära Baan Karon Hotel.