Hotell Borgholm, Öland
Hotellpatrullen 070727
”Finsmakarmenyn serveras på vitt linne av servitörer i svart medan stora färggranna Ulf Trotzig-målningar täcker väggarna. Hälleflundran med rökt oxmärg och smörsås med citronkyndel till förrätt får vårt bord att brista ut i vällustiga stönanden när fisken åtföljs av den rekommenderade alsacen. Allt är väldigt vällagat och råvarorna de bästa. Så ock huvudrättens lammytterfilé, en varierad klassiker på menyn med apelsinbakad muskatpumpa, karljohanssvamp och fetaost som bara är hälften av ingredienserna i denna rätt. Efterrätten blandar ingefärsglass, limesås, nougatkaka och exotiska frukter. Påfyllning, tack!”
Höstweekend: Logi i dubbelrum, trerätters Finsmakarmeny och stor frukostbuffé. Från 1.250 kr per person. www.hotellborgholm.com
Totalpoängen för en hotellvistelse blev 18 av 25 möjliga.
Kronovalls slott, Tomelilla
Hotellpatrullen 081102
”Preludiet, en ljuvligt god havskräfta i sällskap med mild kronärtsskocka följs av innovativt rimmad och halstrad kummel i kaprissmör. Av bästa märke är också varmrättens möra rådjur, inbäddad i kantareller, karljohanssvamp och späda rotfrukter, syrligt avrundad med ett axplock av ostar från det lokala gårdsmejeriet. Dessertens minipalett av äppelsorbet, crème brûlée och päron i passionsfruktssås hedrar sin konditor, vare sig han finns i köket eller hos de svenska restaurangernas hovleverantör av delikatesser.”
Totalpoängen blev 20 av 25 möjliga.
Weekendpaket: Afternoon tea, vinprovning, drink o appetizers, femrätters middag, viner till middagen, kaffe och tryfflar, övernattning och frukostbuffé: Från 2 190 kr per person.
www.petripumpa.se
Dala Husby hotell, Dalarna
Hotellpatrullen 070527
”Vår kväll inleds med ett glas champagne – inget fusk här inte – och en liten utsökt amuse på färskost med ett lövtunt rödbetsflarn. In kommer sedan egenbakat råg-, dinkel- och olivoljebröd, innan paraden av de konstfullt arrangerade och de sinnligt anrättade avsmakningsrätterna tar vid: snabbrimmad pilgrimsmussla till en krispig gurksallad, kycklingsoppa med ekoägg och en perfekt avvägd dos tryffel, ravioli, upplagd som en ros med fyllning av kungskrabba och havskräfta.”
Totalpoängen blev 21 av 25 möjliga.
Gourmetpaket: Tofflor på rummet, fruktskål och presentbok. Afternoon tea/kaffe, välkomstdrink, sjurätters avsmakningsmeny, vinpaket, kaffe, frukostbuffé. Från 2.290 kr per person i dubbelrum. www.dalahusbyhotell.com
Grythyttans gästgivargård
Hotellpatrullen 090104
”Middagen är ett äventyr. Redan ammisen – löjröm i frityrdeg med gräddfilsskum – visar att köket dels inte bangar för äventyrligheter, dels har kompetens nog att föra äventyren i hamn.
Terrinen på rimmade pilgrimsmusslor med forellrom och potatisskum är fräsch, väl avvägd och urgod. Långkokt kalvbringa och kalvkind med sagogryn är raffinerad husmanskost i toppklass. Utsökta svenska ostar, ljuvliga marmelader, dessert på rabarber och fläder – allt beledsagat av prisvärda och intelligent sammansatta vinpaket.”
Totalpoängen blev 21 av 25 möjliga.
Gourmetpaket: Ankomstkaffe med tårta, fyrarätters gourmetmåltid, logi frukostbuffé, 1 295–2.895 kr per person beroende på rumstyp. www.grythyttan.com
Kosta Boda Art hotel, Kosta
Hotellpatrullen 090816
”När maten i restaurangen serveras kan jag inte hålla tillbaka ett ’wow’. All mat och dryck serveras förstås på vackert och varierande glas. Och köksmästaren Edin Dzemat låter den halstrade pilgrimsmusslan med sultanrussin serveras på en stor svart tallrik. Där ligger den ovanpå ett nonchalant vitt streck av palsternackscrème – som om en målare penslat till tallriken i förbifarten.”
Totalpoängen blev 21 av 25 möjliga.
Höstpaket: Trerätters glasinspirerad supé, del i dubbelrum, frukostbuffé, lunchbuffé 1 595 kr per person. www.kostabodaarthotel.se
Oaxen Skärgårds- krog, Mörkö
Hotellpatrullen 090614
”Smakupplevelserna är närmast orgastiska genom hela menyn, från de friterade grisöronsnacksen, anklevern med havtorns- och rödbetsgelé och destillerade vattnet ”Öpromenad” (med skogssmak!) till den ljuvliga tomatmarmeladen med branddegssnäckor (dessert).
En fyrarättersmeny på Oaxen är värd både priset och restiden.
De fantasirika kombinationerna gör att rätterna dessutom kan kvala in som underhållande matpoesi om samtalsämnena tryter.”
Totalpoängen blev 21 av 25 möjliga.
Pris: Övernattning (ombord på båt, endast till och med 17 oktober) från 1.400 kr dubbelrum. Avsmakningsmeny 1.375 kr. Frukost 200 kr per person. www.oaxenkrog.se
Obs! Sedan Hotellpatrullen gjorde testern kan både menyerna och personal bytts ut.
Diskutera i kommentarerna: Har hotellpatrullern rätt? Kom med tips på fler bra mat-hotell.