”Usel mat kryddad av ett vårdslöst troll.” DN:s gästande matskribent A A Gill tackade Gud att E-types källarrestaurang Aifur i Gamla stan är den enda i sitt slag i sin recension på fredagen. Vi gav Martin ”E-type” Eriksson en chans att försvara sig.
Vad säger du om sågningen?
– Jag kan inte bry mig mindre om det kommer en skotte som inte tycker om konceptet, jag är jättenöjd med vad vi har åstadkommit. Vi har fullbokat fyra kvällar i veckan och en bokning så långt fram som 2016. Jag håller på att bygga min dröm, men vi är inte klara ännu. Rom byggdes inte på en dag, det här är den första vikingarestaurangen på jorden och då behöver man mer än några månader på sig.
Så du blir inte sårad?
– Om någon klagar på servicen eller att maten var kall – då får jag ta åt mig. Jag är artist och inte krögare och kan behöva ett tag innan jag ser vissa saker. Men Aifur måste bedömas objektivt och inte av någon matsnobb från Skottland.
Brukar du själv äta på restaurangen?
– Jag åt senast i går kväll våra mjödkokta musslor, det har jag gjort en gång i veckan sedan i november. Annars har vi lite annorlunda rätter som glödhoppor med strunkamos, en urgammal gotländsk rätt, men det är mycket mat och ingenting för en matsnobb.
Recensionen avslutas med ”man borde bjuda in saxerna för att komma och plundra och härja här”...
– Han sitter i sitt engelska glashus och kastar stenar. Jag svär, jag är supernöjd och vi kommer inte att ändra oss. Vi ska få det här att bli världsbäst men även då kommer han att fortsätta att sura. Vi kommer aldrig att mötas så jag är glad att det finns 250.000 andra restauranger i Europa som han kan besöka.