När patienten lyfte på lappen med datummärkningen på sin cheesecake såg han till sin förvåning att det stod ett annat datum under. Hans efterrätt var för gammal. Det här är bara en i en lång rad incidenter sedan företaget Sodexo började leverera sjukhusmat till Södertälje sjukhus.
Förra helgen upptäckte personalen på geriatriska avdelningen på Södertälje sjukhus också att en matförpackning var öppnad vid leveransen och att en annan innehöll en grynig, vattnig massa som luktade illa. Sjukhusfolk är ett tåligt släkte men nu tycker både kostombudet Birgitta Täck och sjuksköterskan Tuulia Hellberg att droppen fått bägaren att rinna över.
– Sedan Sodexo började leverera mat till oss till oss i april har vi fått skriva avvikelserapporter i stort sett varje dag. Det har kommit felaktig mat, en gång saknades åtta av de tolv förpackningar som skulle komma och patienterna tycker generellt att maten smakar illa, säger Birgitta Täck.
Hon tar fram en matförpackning ur förvaringsskåpet och visar oss. Förpackningen ska enligt etiketten innehålla gratinerad korv, sås och potatis – i stället ligger det ett konserverat päron i plasttråget. På en liten plastförpackning med cheesecake har datumlappen märkts om med ett nytt senare bäst före-datum.
– Det var tur att vår patient upptäckte att hans efterrätt var för gammal. Att ge för gamla mjölkprodukter till så svaga patienter kan ge förödande resultat, säger Tuulia Hellberg.
På geriatriska avdelningen är patienterna de flesta patienterna multisjuka i 80- och 90-årsåldern. De har ett från början nedsatt immunförsvar och ofta mag- och tarmproblem. Aptiten är inte alltid den bästa, och den nya maten från Sodexo har lett till att flera av patienterna inte får i sig den näring de så väl behöver.
– De tycker att maten är oaptitlig och blaskig och det är väldigt dålig variation på mellanmålen. Många patienter tycker att de får äta samma sak hela tiden. Dessutom är det ju tillsatser och konserveringsmedel i maten, vilket jag tycker är oroande, säger Tuulia Hellberg.
Ingen av de två tycker att påpekandena till Sodexo har lett till någon förbättring. De har fortfarande inte fått något svar på varför datummärkningen ändrats på en efterrättsförpackning.
Hans Arborelius, segmentchef hos Sodexo, säger att företaget omedelbart startade en undersökning när rapporten om den felaktigt datummärkta efterrätten kom in.
– Ytterförpackningen hade ett annat datum än det som fanns på själva portionsförpackningen och vi har reklamerat det till vår grossist och leverantör. Det är naturligtvis väldigt allvarligt och det är självklart att vi måste gå igenom våra rutiner, säger Hans Arborelius.
Enligt Arborelius har maten från Sodexo fått ”väldigt bra respons” på flera av de sjukhus i Stockholmstrakten som företaget levererar till.
– Vi har fått en del synpunkter från Södertälje sjukhus och försökt göra vissa förbättringar. Vi upplever att patienterna tycker om maten. Men smaken varierar ju mellan individer, säger Hans Arborelius.
Sedan landstinget förra året tecknade ett miljardkontrakt med Sodexo har kritiken växt både mot upphandlingen och mot kvaliteten på maten.