Den här en enkel enplåtspizza som räcker till fyra personer, eller fler om man äter lite annat till. Den är lättlagad.
Man kan göra i ordning degen på morgonen före jobbet eller på eftermiddagen någon timme innan det ska mysas. Varje fredagsmysare mutar sedan in ett eget stycke av pizzan och väljer vad som ska vara på och hur mycket. En sax är nog det bästa redskapet för att dela upp pizzan när den är färdiggräddad. Degen blir halvtjock och tämligen saftig.
4 portioner
1/4 paket jäst (12 g)
2 dl ljummet vatten
1 tsk strösocker
1 tsk salt
1 msk olivolja
6 dl vetemjöl
sås:
1 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk rosmarin
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker
1 dl vatten
1/2 tsk salt
förslag på fyllningar:
rökt skinka
strimlad chorizo
svarta oliver
strimlad bacon
fetaost
kapris
ananas
konserverad tonfisk
skalade räkor
avsluta med:
2 dl riven ost, exempelvis cheddar
1-2 tsk torkad oregano
tid: 1 timme
1. Blanda jäst, socker, salt, vatten och olivolja i en skål så att allt löses upp. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda tills det blir en jämn och smidig deg. Låt stå under handduk och jäsa i cirka 30 minuter. Man kan också lösa jästen i kallt vatten, göra i ordning degen och låta den kalljäsa i kylskåp 4-8 timmar.
2. Laga under tiden till tomatsåsen. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök tills bitarna mjuknat och blivit genomskinliga utan att få färg.
3. Tillsätt rosmarin och låt fräsa ytterligare någon minut. Häll i tomatkross, tomatpuré, socker och lite vatten. Låt sjuda utan lock tills såsen blivit ganska tjock och trögflytande. Salta försiktigt, eftersom ingredienserna ovanpå pizzan är så salta. Låt såsen svalna.
4. Sätt ugnen på 275 grader. När degen jäst, knåda den i några minuter, lägg den på en smord ugnsplåt och kavla ut den så att den täcker plåten.
5. Smeta ut tomatsåsen på pizzan. Fördela sedan fyllningsingredienserna efter var och ens smak, på varsin fjärdedel av pizzan. Strö över den rivna osten.
6. Sätt in plåten högt uppe (men inte allra högst) i ugnen när den blivit varm. Låt den bakas i 6-7 minuter. Ta ut. Strö över oregano om ni så vill. Servera.