Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.
Mitt DN - skapa ditt nyhetsflöde Mina nyhetsbrev Ämnen jag följer Sparade artiklar Kunderbjudanden Kundservice och prenumeration Logga ut
Du följer nu ämnet: STOCKHOLMS STAD (sparas i Mitt DN)
Kultur

Gammal krog är inte äldst

I dag ägnar vi hela spaltutrymmet åt att klarlägga förhållandena runt Gamla stan-krogen Zum Franziskaners ålder.

Stockholmskännaren Carl Magnus Rosell, Stockholm, läste den lilla notisen om Zum Franziskaner.

”Den 28 oktober läste jag ditt svar angående Zum Franziskaners ålder. Där avfärdade du ’med en nypa salt’ restaurangens egna uppgifter med Béatrice Glase som källa.

Man behöver inga större kunskaper för att inse att dessa påståenden är gripna ur luften. För 10–15 år sedan önskade dåvarande ägaren en utredning av restaurangens ålder, jag fann nedanstående svar i byggnadsnämndens och poliskammarens protokoll.

Skeppsbron 44 var ett 1600-talshus, vars bottenvåning byggdes om år 1889 genom att bryta sig genom tre mellanmurar. Den fullbordade reparationen besiktigades den 12 december samma år.

Samma dag ansökte fru Augusta Engelbrecht om att i lokalen få öppna vad hon kallade ’en filial’ till sin restaurang Sturehof för utskänkning av maltdrycker. Denna ansökan beviljades den 21 december och är alltså Zum Franziskaners födelseattest. Enligt mantalsuppgifterna antog stället redan från början detta namn.

Den 4 februari år 1891 övertogs rörelsen av kaféidkerskan Anna Lagergren. I polisens yttrande omtalas lokalen som ’tre ytterst eleganta rum som besökas blott av ett fåtal bättre personer’.

Den 26 juli år 1894 fick kyparen Carl Fredrik Beskow tillstånd att utskänka maltdrycker i lokalen. Efter sedvanlig prövningstid fick han även tillstånd att utskänka vin, eftersom dessa förmåner tillkommit föregående innehavare. Beskow kallar sig sedermera kaféidkare och slutligen källarmästare.

År 1907 revs det gamla huset. Innan Beskow på nytt öppnade Zum Franziskaner – det nya huset stod färdigt år 1910 – levde han på avkastningen av kapital och hade ingen rörelse.

En kortversion av ovanstående återfinns i ’Stockholms näringsliv’, volym I från 1924. Då var Bes­kow fortfarande rörelsens ägare.

Dessa prosaiska anteckningar föll inte ägarna på läppen. I stället för att betala mig för min utredning av historien anlitade han en charlatan som skrev historiken som ägaren ville ha den. Resultatet trycktes på tallriksunderläggen – de är kanske ännu i bruk.

Att i ett huj göra en restaurang 400 år äldre är ingen dålig prestation. Jag hoppas att vederbörande belönades efter förtjänst.”

En annan Stockholmskännare, Lennart Jarnhammar, Stockholm, har också gett sig in i debatten om krogen Zum Franziskaner.

”Restaurangen Zum Franziskaner öppnade på Skeppsbron 44 på hösten 1889. De första ägarna hette Meyer och Engelbrecht. Namnet bör ses som ett försäljningstrick för att verka mer medel­tida än krogen i verklig­heten var.

På hösten 1907 revs huset och ett nytt, ritat av Fredrik Dahlberg, uppfördes åren 1908–09. Byggherre var den egocentriske miljonärssonen Carl ’Calle’ Smitt, som lät inreda en stor ateljévåning högst upp i huset till privatbostad.

Till den nya restauranglokalen i husets bottenvåning beställdes vackra blyinfattade fönster från det anrika tyska bryggeriet Franziskaner Ausschank Leistbräu med anor från 1400-talet.

Under 1900-talets lopp har Zum Franziskaner hyst gäster av alla slag, från skeppsredare, arkitekter, antikvarier och hovrättsråd till sjöbusar, turister och annat löst folk. Men att Zum Franziskaner skulle vara Stockholms äldsta krog är endast en skröna som bör avlivas.”

MARTIN: Tack för dessa intressanta besked, Carl Magnus Rosell och Lennart Jarnhammar! Skrönan om Zum Franziskaners höga ålder förklaras därmed avlivad.