Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2019-05-25 09:14

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/kultur-noje/manniskor-har-atit-vegetariskt-i-flera-tusen-ar/

Kultur

Människor har ätit vegetariskt i flera tusen år

”För mig, både som matlagare och ätare, var köttet länge centralt. Men lite i sänder har det förändrats”, skriver Jens Linder. Illustration: Helena Davidsson Neppelberg

Vegetarisk mat tar allt större plats. Och den köttdominerade dieten är kanske inte så historiskt välförankrad som vi tror – vegetarisk kost har förekommit i tusentals år. Jens Linder utmanar sin egen köttnorm och ser en samtid där en stor förändring är i vardande.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in