Recept och middagstips, Mat & Dryck - DN.se

Stockholm
idag
kl. 20 – 02
13°
Luft
84%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
6 m/s
Stockholm
måndag 22 okt
kl. 12 – 18
10°
Luft
48%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
7 m/s
Stockholm
tisdag 23 okt
kl. 12 – 18
7°
Luft
90%
Nederb.
0,7 mm
Vind.
6 m/s
Stockholm
onsdag 24 okt
kl. 12 – 18
6°
Luft
54%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
7 m/s
Stockholm
torsdag 25 okt
kl. 12 – 18
6°
Luft
62%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
3 m/s

En gryta med Asieninspirerade köttbullar i kokos- och tomatsås kräver ett gott rött vin, till exempel Domaine de Verquière 2016 eller G.D. Vajra Barolo 2014.

Foto: Beatrice Lundborg

Vinskolan: Rätt vin till rätt maträtt

Ska man ha samma vin i maten som till maten?...

Potatispakora, till vänster, och Paneer tikka masala.

Foto: Roland Persson

Sätt krydda på tillvaron med indiska vegetariska rätter

De indiska och bengaliska köken är rika på kryddor och...

Elin Peters: Vegomat som inte behöver låtsas

Alf Tumble om nya viner: Tänk lådor utanför boxen

Färdiga vinlådor, ihopplockade av kunniga sommelierer, är ett bra sätt...

Tofun har ett rykte om sig att vara smaklös, men Jens Linder har hittat recept fulla med smak.

Foto: Fredrik Funck

Så lyckas du med tofu – Jens Linders bästa tips

Tofun har rykte om sig att vara smaklös men i...

Jens Linder: Så lärde jag mig tycka om tofu

Nio vinfavoriter i oktober. Från vänster Hummel Hárslevelü, Friedrich Becker Grauburgunder  Kalkmergel, Domaine L’Aigle À Deux Têtes  Les Clous Naturé, Jean Foillard Côte du Py Jean Foillard, Trediberri Barolo, San Fereolo Dolcetto och Domaine Aléofane Crozes-Hermitage. Liggande: Hirsch Pinot Noir Riserva och Andrew Murray Tous Les Jours Syrah.

Små partier av vin nyckeln till mångfald

Den 5 och 19 oktober släpps små partier av exklusiva...

Foto: Thomas Karlsson

Så använder du grillen som ugn

Klotgrillar är bra, och inte bara till att grilla på....

Jens Linder: Flytta ut och laga mat i det fria

David Lundqvist har blivit utsedd till Årets kock 2018.

Foto: Elin Peters

Han blev Årets kock 2018

I dagarna tre har finalisterna gjort upp om den åtråvärda...

Nu är det högsäsong för att ta hand om årets äppelskörd.

Foto: Anette Nantell

Hektisk höst med must och cider

Äppelträden dignar av frukt och intresset för att förädla den...

Foto: Nicklas Thegerström

I äpplenas tid – goda och klassiska recept

Höstens äpplen kan njutas på många olika vis. Baka en...

Foto: Nicklas Thegerström

Tio sätt att ta hand om dina äpplen

Äppelträden dignar av frukt, men vad ska man göra av...

Åtta smakfulla oktoberöl, från vänster Remmarlöv The Festbier Oktoberfest, Ängöl Oktoberfestlig Märzen, Roslagens Brygghus Oktoberfest, Jädraöl Oktoberfest, Nääs Oktober Pils, Brooklyn Oktoberfest, Spaten Oktoberfestbier samt Löwenbräu Oktoberfestbier.

Oktoberfest med uppvisning i modernt lageröl

DN:s Sanna Lindberg gläds åt att oktoberölen i år är...

Cochinita pibil med tomatsalsa, till vänster, samt lapskojs.

Foto: Stefan Wettainen

Ta långkoket till en ny nivå

Låt matlagningen ta tid. Långkok sköter sig själva på spisen...

Jens Linder: Långkok är mat för många

Foto: Ann-Sofi Rosenkvist

Höstens godaste recept med äpplen

Äpplen passar till mer än bara mos – baka en...

Mats-Eric Nilsson granskar vad det egentligen är i vinet vi dricker.

Foto: Fredrik Funck

Druvor, jäst och hemliga tillsatser i vinet

Vad innehåller vinet du dricker utöver druvor, jäst och alkohol?...

Lina Wallentinson bakar och lagar gärna mat med bönor i.

Foto: Thomas Karlsson

Bönor gör brödet godare och nyttigare

Det som först var ett trick för att lura barnen...

Tolv favoriter bland exklusiva septemberviner i begränsad upplaga. Från vänster William Fèvre Chablis Premier Cru Montmains 2016, Masseria Li Veli Askos Verdeca 2017, Josef Jamek Jochinger Riesling  Federspiel 2017, Pandolfi Price Larkün  Chardonnay 2016, Produttori del Barbaresco  Montefico 2013, Cristom Vineyards Mt. Jefferson Cuvée 2015, Château Tour Baladoz 2015, Dominio de Bibei Lalama 2014 samt Felsina Spa Berardenga  Chianti Classico 2015. Liggande: Faury Saint-Joseph Hedonism 2016, Bodegas y Viñedos Ponce P.F 2016 och Arpepe Rosso di Valtellina 2016. De nio förstnämnda får 5 i betyg, de tre sistnämnda 4.

Begränsad upplaga av exklusiva höstviner

I september släpps små partier av exklusiva viner vid två...