Recept och middagstips, Mat & Dryck - DN.se

Stockholm
idag
kl. 01 – 07
12°
Luft
88%
Nederb.
1,9 mm
Vind.
2 m/s
Stockholm
lördag 22 sep
kl. 12 – 18
16°
Luft
42%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
7 m/s
Stockholm
söndag 23 sep
kl. 12 – 18
14°
Luft
50%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
3 m/s
Stockholm
måndag 24 sep
kl. 12 – 18
10°
Luft
42%
Nederb.
0,0 mm
Vind.
6 m/s
Stockholm
tisdag 25 sep
kl. 12 – 18
10°
Luft
46%
Nederb.
0,2 mm
Vind.
5 m/s

Foto: Nicklas Thegerström

Tio sätt att ta hand om dina äpplen

Äppelträden dignar av frukt, men vad ska man göra av...

Åtta smakfulla oktoberöl, från vänster Remmarlöv The Festbier Oktoberfest, Ängöl Oktoberfestlig Märzen, Roslagens Brygghus Oktoberfest, Jädraöl Oktoberfest, Nääs Oktober Pils, Brooklyn Oktoberfest, Spaten Oktoberfestbier samt Löwenbräu Oktoberfestbier.

Oktoberfest med uppvisning i modernt lageröl

DN:s Sanna Lindberg gläds åt att oktoberölen i år är...

Cochinita pibil med tomatsalsa, till vänster, samt lapskojs.

Foto: Stefan Wettainen

Ta långkoket till en ny nivå

Låt matlagningen ta tid. Långkok sköter sig själva på spisen...

Jens Linder: Långkok är mat för många

Foto: ANN-SOFI ROSENKVIST

Höstens godaste recept med äpplen

Äpplen passar till mer än bara mos - baka en...

Mats-Eric Nilsson granskar vad det egentligen är i vinet vi dricker.

Foto: Fredrik Funck

Druvor, jäst och hemliga tillsatser i vinet

Vad innehåller vinet du dricker utöver druvor, jäst och alkohol?...

Lina Wallentinson bakar och lagar gärna mat med bönor i.

Foto: Thomas Karlsson

Bönor gör brödet godare och nyttigare

Det som först var ett trick för att lura barnen...

Tolv favoriter bland exklusiva septemberviner i begränsad upplaga. Från vänster William Fèvre Chablis Premier Cru Montmains 2016, Masseria Li Veli Askos Verdeca 2017, Josef Jamek Jochinger Riesling  Federspiel 2017, Pandolfi Price Larkün  Chardonnay 2016, Produttori del Barbaresco  Montefico 2013, Cristom Vineyards Mt. Jefferson Cuvée 2015, Château Tour Baladoz 2015, Dominio de Bibei Lalama 2014 samt Felsina Spa Berardenga  Chianti Classico 2015. Liggande: Faury Saint-Joseph Hedonism 2016, Bodegas y Viñedos Ponce P.F 2016 och Arpepe Rosso di Valtellina 2016. De nio förstnämnda får 5 i betyg, de tre sistnämnda 4.

Begränsad upplaga av exklusiva höstviner

I september släpps små partier av exklusiva viner vid två...

Bönorna på bilden är: Haricots verts (brytbönor), vaxbönor, spritärtor,  långbönor och bondbönor. Och lite rödkål.

Foto: Eva Tedesjö

Lovsång till bönan – här är fem recept

Den slanka, ljusgula vaxbönan har hamnat lite i skymundan av...

Jens Linder: Förfinad böna på uppgång

Niklas Jakobsson, till höger, en av grundarna av Stockholm Brewing Co, tar nu steget och öppnar restaurang som ska drivas av Emil Thunström.

Foto: Elin Åberg

Bryggeri satsar på krog och kretslopp

Efter att i åtta år ha bryggt öl i en...

Sötpotatis med fyllning, till vänster, och rotfruktssoppa.

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ät gott som gör gott – för både hälsan och miljön

Hur ska man äta om man både vill ta hand...

Elin Peters: Ju mer man lär sig desto svårare blir det

Tolv nya viner, från vänster Duménil Brut Millésimé Premier Cru 2007, Verus Vineyards Sauvignon Blanc 2017, Delaire Graff Chenin Blanc 2016, Château Valoux Blanc 2016, Kir-Yianni Assyrtiko 2017, Loxarel A Pèl Classic Penedes Brut Nature Reserva 2013, Fonseca Guimaraens Vintage Port 2008, Luca Beso de Dante 2015, samt 7 Fuentes Suertes del Márques 2016. Liggande: Alain Graillot Syrocco Syrah 2015, Roble Cantaburros 2016 och Garage Wine Carignan 2015.

Vidga dina vinvyer med nya höstviner

Den 1 september släpps 45 nya viner i det fasta...

Shawarma samt tillbehöret tabbouleh med zucchini och granatäpple.

Foto: Beatrice Lundborg

Kärt spett har många namn

Remsor av kött som grillas långsamt på spett finns i...

Jens Linder: Grillningens svar på långkok

Här finns recepten för studentköket. Till exempel bovetegröt med blåbär.

Foto: Lena Djuphammar

Goda gröna vanor i vardagen

Börja terminen med att skaffa lite goda vanor. Att laga...

Fänkål med apelsin och stjärnanis, till vänster, och rivna morötter med dill.

Fermentera mera – här är fem recept

Goda bakterier förhöjer smaken och förlänger hållbarheten på säsongens grönsaker....

Tomatbröd, tonfiskpastej, sangria, gilda och bläckfiskpanna.

Foto: Emil Wesolowski

Tapas i trädgården

Genom att duka upp med lite smaskiga smårätter fixar du...

Foto: Bosse Nilsson/TT

Ställ till med kräftkalas

Utnyttja de varma sommarkvällarna och ställ till med kräftkalas. Västerbottenspaj,...