Recept och middagstips, Mat & Dryck - DN.se

Malin Söderström är krögare med stor erfarenhet av fisk.

Foto: Nicklas Thegerström

”Utgå ifrån vad som är bäst i fiskdisken just nu”

Malin Söderström, kock och krögare, tycker att man ska ha...

Elin Peters: När fisken stirrar vill jag blunda

Är man en riktig vinnörd borde man testa en stor stark, tycker Alf Tumble. För ekoresenären rekommenderar han naturvin, medan lådvinsdyrkaren kan kombinera Umbala-boxen med en flaska Reyneke Winehugger 2017. För etikettdrickaren, slutligen, är Borgogno No Name ett bra tips.

Fyra typiska svenska vinkonsumenter

Den svenska vinkulturen är ung men rör sig snabbt framåt....

Ida Lindberg, marknadschef på Nils Oscar, diskuterar öl med bryggmästare Patrick Holmqvist.

Foto: Anna Källberg

Mätverktyg ledde till alkoholfri satsning

Numera innehåller det alkoholfria ölsortimentet både smala sorter och säsongsprodukter.

Foto: Fredrik Funck

Gör din egen dippsås

Att dippa mat eller bröd har gjorts i urminnes tider....

Jens Linder: Uråldrig teknik som fått nytt liv

Kenneth Gustavsson, Sarah Torres och Erik Jonsson på Wine mechanics, Göteborgs första storstadsvineri. I mitten av juni lanseras de två egna första vinerna: en riesling och en spätburgunder rosé, båda från Pfalz i Tyskland.

Foto: Kristian Sahlberg

Vinet flyttar från vingården in till stan

När vinet framställs mitt i stan blir anläggningen också en...

Grillad sparris med grönkålsröra är ett av recepten i Hannu Sarenströms bok ”Hannus jordiga”.

Trädgårdsfantastens gröna recept

När våren kommer väcks odlingslusten. Trädgårdsfantasten Hannu Sarenström lagar gröna...

Musik av Michael Jackson och Johann Sebastian Bach kan avnjutas tillsammans med vin.

Foto: AP, DN och IBL

Så kan musik påverka vinupplevelsen

Musik kan påverka vinupplevelsen på flera sätt. DN:s vinskribent –...

Oxbringamacka, till vänster, och fläskmacka. Se de matiga recepten här nedan.

Foto: Ylva Sundgren

Maxade mackor – här är fyra matiga recept

En macka kan vara snabbt ihopslängd av kylskåpsrester men den...

Åtta 5-poängare finns bland de tolv guldkorn som Alf Tumble presenterar här nedan. Från vänster Pietro Cassina Severina 2015, Oakridge Over the shoulder  shiraz 2013, Caprili Rosso di Montalcino 2015, Cigliuti Dolcetto d’Alba 2015, Frantz Chagnoleau Mâcon Villages  Le Carruge 2016 och Lioco Chardonnay 2016. Liggande: Autréau La Chouette de Champillion Brut Blanc de Noirs NV samt Domaine Trouillet Saint Veran Les Condemines 2016.

Vin att beställa – här är guldkornen

I Systembolagets beställningssortiment är bredden betydligt större än i butik....

Foto: Lina Eriksson

Ägg för alla tider – fyra spännande recept

Påsken må vara äggets högtid, men ägg kan man äta...

Jens Linder: Ägg ger många möjligheter

Tolv bra påsköl, från vänster Pumpviken Påsköl, Jämtlands Påskebrygd, Oppigårds Easter Ale, Ängöl Jenny Nyströms Påsköl, Ängöl Bootleg Easter Brew, Jämtlands Påsköl, Ängöl Påskens Weissbock och Charlis Våreld. Liggande: Wisby Påsköl, S:t Eriks Easter Session IPA, Willemoes Påske Ale och Nils Oscar Alkoholfri Påsköl.

Test av påsköl – här är de tolv bästa

Av de 43 påsköl som i år lanseras på Systembolaget...

Sill på Ulriksdals värdshus där kallskänkschefen Pernilla Lundberg har sammanställt recepten.

Foto: Erik Ardelius

Sillen i centrum på påskbordet

Låt sillen stå i centrum när du dukar upp till...

Elin Peters: Påsken har blivit en stor mathelg

Foto: Alamy/IBL

Vinskola: Rätt glas lyfter smakerna

VINSKOLA. Hur maten smakar förändras inte mycket på grund av...

Gröna ärtor med ägg, parmesan och brynt smör – på Mathias Dahlgrens vis.

Foto: Lennart Weibull

Den nya tallriksmodellen – att äta grönt tillsammans

Att dela tallrik gör matupplevelsen större, tycker kocken Mathias Dahlgren....

Nio ölnyheter i mars. Från vänster: Fuller's & Friends Flora & The Griffin, Aardvark Garage Project, Omnipollo Amurga, Sigtuna Brygghus Saison, Mikkeller Hôtel Henri, Brewski Mystery Monster och Stigbergets Muddle IPA. Liggande: burkölen Effortless Grapefruit IPA och Electric Nurse Dark Divinity Coffee.

Spännande ölnyheter i mars

I mars släpps det spännande ölnyheter, både i fasta sortimentet...

Sanna Blomquist: Unika öl när bryggerier samarbetar