Den här smörgåsen följer en ovanlig princip. Endast ingredienser som börjar på bokstaven S får vara med. Den blir riktigt smaskig, om jag får vara så djärv. Den som vill kan experimentera genom att lägga till sardeller, smörgåsgurka, slanggurka, srirachasås, salvia eller silverlök. Var noga med att brödet är riktigt färskt, det är halva poängen med sandwichar.

En långkokt chiligryta piggar upp på lunchen. Den här chilin har jag och min son Otto hittat på tillsammans. Att marinera kött i cola är inget nytt, men vi har experimenterat fram vår egen version. Kan ni få tag på mulato – torkad färsk poblano – så blir grytan extra nyanserad, men ancho och annan aromatisk medelstark torkad chili går också utmärkt.

Mild potatissallad är vanlig vardagsmat i Japan. För det mesta görs de med japansk majonnäs (som är krämig och mild) samt risvinäger. Och kan man få tag på dessa ingredienser är det värt att prova. Jag har använt mig av extralagrad filmjölk i stället (en av mina favoritingredienser). Det går utmärkt att mosa potatisen lätt om man vill ha en geggigare sallad.

Okej, den här enkla vardagsrätten är inte den mest färgrika rätt jag gjort, men den är himla god, trots sin beigea kulör.

Den japanska miso-versionen av klassisk vinägrett (jo den heter faktiskt som i rubriken ovan) är lite mildare och mjukare än sin franska förlaga. Använd en kallpressad rapsolja som inte smakar allt för rostat. Blanda dressingen med kokta bönor. Strö finhackad salladslök över. En god smårätt eller tillbehör.

Detta är en så enkel, men smaskig sallad som kan serveras som lunch med bröd eller som en förrättscocktail. Det går att använda färdigrökt sidfläsk, som ofta säljs i bit i affären. Men om man lägger det två timmar på låg värme i ugnen blir smaken mycket rikare och konsistensen underbart eftergiven.

Det här är ett lantligt japanskt recept. Lite som svensk pressgurka. Gurkskivorna äts som tillbehör till varmrätter eller tillsammans med annat småplock som bitar av tofu (kryddade med torkad chili och sesamolja) och färska sojabönor (med finhackad färsk medelstark chili och några droppar soja). Gurkorna ska ätas samma dag de lagas.

Soppan lagas med en enkel metod: man marinerar fisken i miso och häller sedan kokande vatten över den och riktigt tunt skurna grönsaker. En fin och värmande förrätt eller en varmrätt om man kombinerar med bröd.

Snabbmat med framförhållning! Tack och lov blir galettesmeten bara godare om den får stå i några dagar. Så passa på en ledig dag, gör smeten och ställ in den i kylen. På så sätt kan du svänga ihop superfina bovetegaletter på kort tid när du har ont om tid. Smeten räcker till tio till tolv galetter.

Mjölk i stället för grädde, hela ägget i stället för bara gulan – det låter kanske som en fattigare variant på crème brûlée, men jag tycker att det är dags att ge denna kusin till crème brûléen sin rättmätiga plats bland andra desserter.

Ökad efterfrågan på alkoholfritt gör att Gbg soda satsar på hantverksläsk.

Bryggaren Lina van der Zwan vill ge småbryggerier en plattform att visa upp sig på.

Två fredagar i september släpps spännande viner i begränsad upplaga på Systembolaget. Alf Tumble har valt tolv favoriter från båda släppen, den 8 och 22 september.

Hyllorna med det fasta vinsortimentet på Systembolaget uppdateras och fylls på den 1 september. Alf Tumble tipsar om de mest intressanta flaskorna.

Småskaligt och svårfunnet. Det släpps allt fler blandade vinlådor som lyfter fram mindre vinodlare med ekologiska perspektiv. Alf Tumble har testat och dessutom valt tre nya fempoängare från beställningssortimentet.

Svenska smaker. DN:s Sanna Blomquist väljer de åtta bästa svenska eko-ölen inför midsommarfesten.