Hoppa till innehållet

En utskrift från Dagens Nyheter, 2022-01-26 10:23

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/de-glomda-julratterna-och-deras-historia/

MAT & DRYCK

De glömda julrätterna – och deras historia

Finsk kålrotslåda, till vänster, och pepparrotsgädda.
Finsk kålrotslåda, till vänster, och pepparrotsgädda. Foto: Beatrice Lundborg

Julbordet ser väl ut som det alltid har gjort, eller? Tvärtom, det förändras genom år och sekel. Hur man äter i jul har alltid påverkats av samhället, tillgången på ingredienser och trender. Jens Linder har nosat upp bortglömda julbordsrätter, berättar deras historia och visar hur de kan spela roll även på vår tids julbord.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in