Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.
En utskrift från Dagens Nyheter, 2018-11-22 11:52 Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/dryck/tolv-favoriter-bland-sommarviner/
Du följer nu ämnet: STOCKHOLMS STAD (sparas i Mitt DN)
Dryck

Tolv favoriter bland sommarviner

Tolv sommarviner där nio får det allra högsta betyget. Från vänster Zoltan Demeter Birtok Dry Furmint 2015, Frantz Chagnoleau Saint Véran Prelude 2016, Cordier Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2016, Quinta de Couselo Turonia Albariño 2016, Tear Of The Pine 2017, Staffan Ottosson Stora Boråkra Solaris 2017, Cascina Corte Langhe Nebbiolo 2015, Spinifex Papillon 2017, och Château des Jacques Moulin à Vent Clos de Rochegres 2012. Liggande: Château La Gravette Lacombe 2012, Raats Dolomite Cabernet Franc 2015, samt Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2016.
Tolv sommarviner där nio får det allra högsta betyget. Från vänster Zoltan Demeter Birtok Dry Furmint 2015, Frantz Chagnoleau Saint Véran Prelude 2016, Cordier Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2016, Quinta de Couselo Turonia Albariño 2016, Tear Of The Pine 2017, Staffan Ottosson Stora Boråkra Solaris 2017, Cascina Corte Langhe Nebbiolo 2015, Spinifex Papillon 2017, och Château des Jacques Moulin à Vent Clos de Rochegres 2012. Liggande: Château La Gravette Lacombe 2012, Raats Dolomite Cabernet Franc 2015, samt Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2016.

Säsongens sista tillfälliga vinlansering, fredagen den 8 juni, innehåller många femmor i mellanprisklassen i små partier. Alf Tumble har valt ut tolv drickvänliga sommarfavoriter, sex vita och sex röda.

VITT VIN

Zoltan Demeter Birtok Dry Furmint 2015

Ungern, Tokaj • 229 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 92183 • 90/100

Betyg 5. Ungersk favoritproducent som gjort mycket för områdets utveckling. Här med en torr och mineralfet spegling av furmint, druvan som mest är känd för att ligga bakom de söta tokajvinerna. Vita blommor, gula äpplen och ett stänk honung väcker tanken om vårkyckling. 480 flaskor.

Frantz Chagnoleau Saint Véran Prelude 2016

Frankrike, Saint-Véran • 259 kr • 75 cl • 13 % • TS 96174 • 89/100

Betyg 5. Unga paret Chagnoleau arbetar hårt i vingårdarna och tillsätter så lite som möjligt i vinmakningen för att låta platsen skina igenom i vinet. Ekologisk odling och lagring på stora använda ekfat hjälper till. I glaset josig chardonnay med solmogen citrus, mineralsälta och struktur. Drick bums till en bit comte. 240 flaskor.

Cordier Mâcon Milly Lamartine Clos du Four 2016

Frankrike, Mâcon Milly-Lamartine • 185 kr • 75 cl • 13 % • TS 96163 • 88/100

Betyg 5. Vit bourgogne från de södra delarna av regionen. Vinet har bättre balans och upplevs inte lika tropiskt som årgång 2015. I första rummet möts vi i stället av en kalkfet mineralton, och där bakom elegant gul frukt med nödvändigt pigg syra. Nedtrimmat och snabbare. Ett bättre balkongvin. 1.200 flaskor.

Quinta de Couselo Turonia Albariño 2016

Spanien, Rías Baixas • 149 kr • 75 cl • 13 % • TS 92160 • 86/100

Betyg 5.Vid sidan om ”cococciola” är albariño nog det vackraste druvnamnet jag vet. Dessutom klingar det klockrent med den krispiga och mineralrika fruktsallad som druvan åstadkommer i glaset. Välkommen till ett skolexempel på både druva och plats. Vita persikor, ljusa blommor och Medelhavsstänk. Fånga en bläckfisk vettja! 3.000 flaskor.

Tear Of The Pine 2017

Grekland • 169 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 96052 • 84/100

Betyg 4. Det är dags att ge det grekiska vinet retsina en ny chans. Resultatet av att låta druvan assyrtiko få lagras sex månader med jästfällningen på olika fat är superhäftigt. Första sniffen är slående lik sydländska pinjeträd och svenska granskott. Efter hand växer aromutbudet med torkade kryddor, vanilj och citrus. Servera direkt från kylen till grillade grönsaker och sluta aldrig dofta. 3.000 flaskor.

Staffan Ottosson Stora Boråkra Solaris 2017

Sverige, Karlskrona • 173 kr • 50 cl • 11,5 % • LS 32993 • 83/100

Betyg 4. Favorit bland de svenska vita vinerna på druvan solaris. Doftmässigt påminner druvan om en blandning av albariño och sauvignon blanc med extra hög syra. Blandad citrusfrukt, persika, päronsplit och nässlor. När man som här får till balansen mellan syra och fruktsötma blir det riktigt bra. Stöd den svenska vinkulturen! Släpptes 1 juni.

***

RÖTT VIN

Cascina Corte Langhe Nebbiolo 2015

Italien, Langhe • 229 kr • 75 cl • 14 % • TS 95529 • 90/100

Betyg 5. Ekologisk nebbiolo med ursprung kring byn Dogliani i traditionell och rustik stil. Trots att frukten bråkar lite och strukturen är lite kantig skiner nebbiolodruvans starka personlighet igenom. Körsbär, jord, torkade rosor och ett penseldrag med tjärolja. Lufta ordentligt och häll upp vid 15 grader till din bästa carbonara. 420 flaskor.

Spinifex Papillon 2017

Australien, Barossa Valley • 199 kr • 75 cl • 13 % • TS 99264 • 89/100

Betyg 5. Ett av de första vinerna från Barossa som visar att kvaliteten i områdets viner inte nödvändigtvis måste bygga på bombastisk frukt, sötma och hög alkohol. Här får vi bekanta oss med grenache och cinsault från gamla vinrankor. Lätt i färgen, röd i parfymen och saftig i smaken. Hallon och kryddor i finstämd mix. Servera svalt utan mat. 600 flaskor.

Château des Jacques Moulin à Vent Clos de Rochegres 2012

Frankrike, Beaujolais • 249 kr • 75 cl • 13 % • TS 95636 • 89/100

Betyg 5. Fint utvecklad gamay med hela sex år på nacken och som smakmässigt för tanken till mogen pinot noir. Solvarma och snabbt chokladdoppade jordgubbar bärs fram av mjuka syror. Josigt och publikvänligt. Ett annorlunda uttryck av området än det porträtt naturvinmakarna målat de senaste åren. Servera svalt. 600 flaskor.

Château La Gravette Lacombe 2012

Frankrike, Médoc • 159 kr • 75 cl • 13 % • TS 99331 • 87/100

Betyg 5. Trevligt avrundad och drickmogen bordeaux av klassiskt snitt. Med tanke på prislapp och ålder finns det inte mycket att klaga på. Svartvinbärsfrukten lever och den rustika ramen har svarvats ner av lagringen. Fram med entrecote, pommes frites och bearnaise så blir ingen besviken. 6.000 flaskor.

Raats Dolomite Cabernet Franc 2015

Sydafrika, Stellenbosch • 169 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 99349 • 87/100

Betyg 5. Cabernet franc-specialisten Bruwer Raats gillar att påvisa druvans unika egenskaper och hur den påverkas av jorden den växer i. Här odlas den i granitrika vingårdar kring Stellenbosch som sägs bidra till mineralkänsla och pigg syra. I glaset mörk och vibrerande frukt som kantas av örter och paprika. Grillvänligt till tusen. 1.200 flaskor.

Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2016

USA, Kalifornien, Santa Barbara • 219 kr • 75 cl • 13,5 % • TS 92153 • 87/100

Betyg 4. Kalifornisk pinot noir har ofta en sötfruktigare uppsyn än vad den har i Oregon eller Bourgogne. Just i Santa Barbara drar uttrycket åt det svalare hållet och upplevs ofta som här mer elegant och silkigt. Lätt och gott sällskapsvin som inte kräver mer vid bordet än gott sällskap. 2.400 flaskor.

Läs mer om vin 

© Detta material är skyddat enligt lagen om upphovsrätt