Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2019-06-18 11:12

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/falsk-farg-doljer-halsorisk/

Mat & Dryck

Falsk färg döljer hälsorisk

Är den färska tonfisken rödare än så här kan den ha blivit behandlad på ett förbjudet sätt. Bild: Lars Epstein
Nyfångad tonfisk har en klar röd färg. Är tonfiskköttet grått är det inte färskt. Om man behandlar tonfiskköttet med gas behåller fisken sin röda färg längre. Men behandlingen kan orsaka histaminförgiftning hos konsumenter.
Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in