I stället för bearnaisesås: Okej, bearnaisesås vill man kanske inte avstå ifrån, men åtminstone ibland kan man byta ut den mot en hemgjord dragonmajonnäs, det är inte heller så dumt. Den karaktäristiska dragonsmaken finns där, och basen är i princip densamma som för en bea, bara det att man använder olja i stället för smör.