1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda vatten, jäst, honung och salt i en bunke eller degblandare.

2. Tillsätt vetemjöl och lite i taget av kornmjölet, arbeta degen smidig. Låt degen i vila 20-30 minuter.

3. Dela upp degen i åtta lika stora bitar på ett lätt mjölat bakbord och forma varje bit till en rund bulle. Kavla ut tunt. Strö över sesamfröna och kavla ett par gånger så att fröna fastnar.

4. Lägg degen på plåtar klädda med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och grädda brödet i cirka 6-8 minuter. Flytta över bröden till galler och låt svalna.

5. Kryddostsmör: Krossa fänkål och kummin i en mortel och blanda med smöret och flingsaltet.