Hoppa till innehållet

En utskrift från Dagens Nyheter, 2022-01-24 17:33

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/kramig-vitlokssoppa/

RECEPT

Krämig vitlökssoppa

DN Text

Koka upp buljongen med vitlök, salt, peppar, örter och olivolja. Låt sjuda i en halvtimme. Sila genom finmaskig sil och pressa saften ur vitlöken mycket noga.

Placera äggulan i en stor skål. Rör ner oljan lite i taget, utan att blandningen spricker. Häll ner lite av buljongen i äggoljeblandningen och rör om. Slå på resten av soppan. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm försiktigt, utan att stormkoka.

Servera soppan het och överströdd med finhackad salladslök.