Att ett bröd kallas just lantbröd kan betyda lite olika saker. I det här fallet heter det så för att det bakas med ett fullkornsmjöl av vete. Mjölet är lite brunare än vanligt vetemjöl, har mer smak och är dessutom mycket nyttigare. Var beredd att tillsätta mer vatten om det behövs. Det ska vara en kladdig deg.