1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala och skär morot, palsternacka och rotselleri i små bitar.

3. Blanda rotfrukterna med olja, timjan, salt och peppar i en ugnssäker form. Rosta dem mjuka i ugn ca 20 min.

4. Skala och skiva rödlöken tunt. Kärna ur och skär avokadon i bitar. Skölj salladen.

5. Skölj, kärna ur och klyfta äpplena, tillsätt dem till rotfrukterna när det återstår 10 min i ugnen.

6. Dela laxen i bitar och blanda med övriga ingredienser i en skål eller på ett stort fat. Servera med citronklyftor.

Näring/portion: 442 kcal, 20 g fett, 28 g protein, 31 g kolhydrater