Det här är en frisk och läcker röra på aubergine, tahini och granatäpple. Den är besläktad med baba ganoush. Den här versionen är armenisk.
En utskrift från Dagens Nyheter, 2022-05-19 00:34
Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/moutabbal/
RECEPT
Moutabbal
1. Värm ugnen till 275 grader, gärna med grilleffekt. Stick hål i skalet på auberginen med en gaffel. Grilla i ugnen tills skalet svartnar och spricker.
2. Dra av skalet under rinnande kallt vatten. Hacka auberginen grovt och blanda med övriga ingredienser. Kör i mixer i en halv minut. Servera sval.