Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer
169 kr/månad

Vakna med DN på helgen. Halva priset på papperstidningen i tre månader!

En utskrift från Dagens Nyheter, 2019-08-19 05:49

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/ortris-med-saffransmarinerad-kycklingfile/

Recept

Örtris med saffransmarinerad kycklingfilé

Riset:
Koka upp den större mängden vatten i en kastrull som rymmer minst 2 liter. Lägg i riset när vattnet kokar tillsammans med kryddor, örter och salt.

Koka i 5–8 minuter och häll sedan bort vattnet.
Blanda olja och lite vatten och häll i en teflonkastrull. Lägg i cornflakes så att det täcker botten. Häll det avrunna riset i kastrullen och ångkoka på mycket svag värme i ca 25 minuter.

Vänd upp riset med sin gyllengul skorpa på ett stort fat.

Kycklingen:
Skär kycklingfiléerna i bitar och marinera i cirka 30 minuter i saffransvattnet, kryddor, salt, olja.

Trä bitarna upp på blötlagda grillspett av trä och grilla på galler i ugnen, ca 30 minuter i 200 grader. Lägg en bit folie under så inte marinaden bränner vid.

Såsen:
Fräs curryn i lite smör. Häll i mjölk, buljong och crème fraiche. Pressa i vitlök. Låt koka ett par minuter under omrörning, tillsätt majsenaredning. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar en aning.