Hoppa till innehållet

En utskrift från Dagens Nyheter, 2022-01-22 19:57

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/prickigt-potatismos/

RECEPT

Prickigt potatismos

DN Text

Potatismos är en klassiker till strömming. Här piggar vi upp moset med gröna ärter och rivet cit­ronskal.

Skala potatisen och skär den i mind­re bitar så kokar den fortare. Koka i så mycket vatten att det precis täcker med lite salt. Häll av vattnet när potatisen är genommjuk och låt den ånga av.

Mosa potatisen och rör i crème fraiche. De gröna ärterna kan tas direkt från frysen och vändas ner i moset, de tinar på några minuter. Rör också i citronskal och smaka av med salt och peppar.