1. Skala och hacka löken. Ansa och skär 400 g champinjoner i mindre bitar. Fräs dem i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt mjöl och fräs 1 min.

2. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning, koka 5 min. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt, timjan och pressad citron.

3. Skär 100 g champinjoner i kvartar. Stek dem i 1 msk olja. Toppa soppan med svamp och persilja. Servera gärna med en grov macka med ost och grönsaker.