En utskrift från Dagens Nyheter, 2021-04-13 08:31
Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/snabb-champinjonsoppa/
Snabb champinjonsoppa
1. Skala och hacka löken. Ansa och skär 400 g champinjoner i mindre bitar. Fräs dem i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt mjöl och fräs 1 min.
2. Tillsätt vatten, grädde och buljongtärning, koka 5 min. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt, timjan och pressad citron.
3. Skär 100 g champinjoner i kvartar. Stek dem i 1 msk olja. Toppa soppan med svamp och persilja. Servera gärna med en grov macka med ost och grönsaker.