Med fettsnål ricotta och rovor ger den här soppan en känsla av ängamat. Beroende på vad jag har tillgång till gör jag liknande soppor av jordärtskocka eller potatis. Just nu blev det majrova med dill och palsternacka. Smakerna går isär när det gäller buljong. Jag gillar mild buljong som smakfond, andra gillar mer. Du bestämmer om det ska vara en eller två tärningar. Servera soppan med syrligt knäckebröd bakat med mycket råg.