Hoppa till innehållet

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2020-09-25 06:00

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/recept/zabaione-aggkram/

Recept

Zabaione (äggkräm)

Vispa äggulor och socker vitt i en rostfri kastrull. Sätt kastrullen i vattenbad på spisen och vispa in vinet. Fortsätt att vispa hela tiden medan ägg- och vinkrämen pöser upp till ett skum som ska vara ganska fast, ungefär som bearnaisesås.

Lyft kastrullen ur det heta vattenbadet och fortsätt att vispa en stund medan krämen svalnar, annars stelnar den i botten.