Hoppa till innehållet

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2020-08-15 16:16

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/mat-dryck/tonfiskpaj-med-tomatskord/

Recept

Tonfiskpaj med tomatskörd

Tonfiskpaj med tomatskörd.
Tonfiskpaj med tomatskörd. Foto: Eva Hildén

Den mindre mängden tonfisk ger pajen fin smak, den större gör den ännu matigare.

Läs mer: Härliga pajer för vardag och fest

1. Gör pajdegen: Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i tunna skivor. Nyp ihop till smulig deg. Ringla över vatten eller uppvispat ägg och arbeta ihop till en smidig pajdeg.

2. Klä pajformen: Tryck ut pajdegen direkt i en pajform eller i flera pajformar. Låt degen komma upp lite över kanten, så att den inte sjunker ner under gräddningen. Nagga och låt vila i kylskåp, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Förgrädda pajskalet: Sätt formen med pajskalet på ett galler i mitten av ugnen och förgrädda 15 minuter. Sänk ungsvärmen till 200 grader.

4. Skiva stora tomater. Dela mellanstora tomater. Cocktailtomater behöver inte delas. Ringla över oljan och balsamvinäger. Salta. Låt marinera ca 15 minuter. 

5. Vispa ihop ingredienserna till äggsmeten i en bunke.

6. Fördela avrunnen tonfisk i pajen. Häll över äggsmeten.

7. Toppa pajen med tomaterna och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, eller tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg. Låt svalna och garnera med nymalen svartpeppar och basilikablad. 

Recepten är hämtade ur Lena Söderströms ”Pajer. Salta, söta, matiga & gröna med goda tillbehör” (Semic). Fotograf: Eva Hildén
Recepten är hämtade ur Lena Söderströms ”Pajer. Salta, söta, matiga & gröna med goda tillbehör” (Semic). Fotograf: Eva Hildén

Ämnen i artikeln

Recept

Kommentera artikeln

I samarbete med Ifrågasätt Media Sverige AB:s (”Ifrågasätt”) tjänst Ifrågasätt erbjuder DN möjligheten för läsare att kommentera vissa artiklar. Denna tjänst tillhandahålls således av Ifrågasätt som också är ansvarig för tjänsten.

De kommentarer som Ifrågasätt tillgängliggör på tjänsten visas i anslutning till dn.se. DN granskar inte kommentarerna i förväg. Kommentarerna omfattas inte av utgivaransvaret enligt yttrandefrihetsgrundlagen och de är inte heller en del av den grundlagsskyddade databasen dn.se.

Grundreglerna för kommentarer är:

  • håll dig till ämnet
  • håll en god ton
  • visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln.

I övrigt gäller de regler för kommentarer som framgår av Ifrågasätts användarvillkor och som du godkänner i samband med att du skapar ett konto för kommentering. Ifrågasätt förbehåller sig rätten att radera kommentarer i efterhand. DN kan genom eget beslut ta bort kommentarer.

Ⓒ Detta material är skyddat enligt lagen om upphovsrätt