Socker är farligt oavsett kaloriinnehåll enligt en amerikansk studie på överviktiga barn. Men experter är skeptiska till resultaten.
43 överviktiga barn som vårdats på UCSF Benioff barnsjukhus i San Francisco fick i nio dagar mat med minskat sockerinnehåll, samtidigt som de i stället fick mer fettrik mat som chips, korv och pizza. Detta för att undersöka om sockerintag är hälsofarligt på grund av kalorimängd eller i sig självt, rapporterar The Guardian.
– Vi minskade barnens sockerintag från 28 procent till 10 procent av kaloriintaget. De vägde sig varje dag och minskade de i vikt bad vi dem äta mer, säger Robert Lustig, barnendokrinologen som ligger bakom studien som har publicerats i Obesity, till The Guardian.
Under de nio dagarna menar forskare vid Touro University i Kalifornien att barnens metaboliska hälsa förbättrats. Bland annat sänktes deras blodtryck, insulinnivåerna sänktes med en tredjedel och leverfunktionen förbättrades.
Robert Lustig har tidigare skrivit boken ”Socker: din värsta fiende” och argumenterar i en debattartikel i The Guardian för att införa en sockerskatt. Han tror att hälsofaran med socker inte endast beror på kaloriinnehål, som andra forskare hävdat.
– Är socker farligt för att det är kalorier? Eller för att det är socker? undrar Robert Lustig i sin debattartikel och menar att den nya studien bevisar att socker är hälsofarligt just för att det är socker.
Men experter är kritiska till slutsatserna. Tom Sanders, professor emeritus i närings- och dietlära vid Kings College i London, är skeptisk till studien som han säger saknar kontrollgrupp. I stället för att jämföra barnen i studien med liknande barn som fortsatt äta socker har studien jämfört barnens hälsa efter studien med hur den var innan studien.
– Det är välkänt att överviktiga barn undervärderar och underrapporterar sitt matintag, särskilt när det gäller läsk och skräpmat. Det här är ett fundamentalt fel i studien. Det finns stora möjligheter att de metaboliska förändringarna som upptäckts beror på att dieten under studien innehållit färre kalorier än barnets normala diet, säger Tom Sanders till The Guardian.