– Livsmedelsverket och sjukvården bör flytta sitt fokus, prata mindre om mättade fetter och i stället se till att industriellt framställt transfett blir förbjudet.
Är du överraskad av resultatet att tranfetter ökar risken för stroke?
– Nej, det är tydilgt visat i tidigare studier att transfett höjer risken för hjärt- och kärlsjukdom. Men Women's Health Initiative, WHI, är en sällsynt stor och välgjord studie som ytterligare bekräftar riskerna med transfett. Bättre bevis än så här kan man inte få. Visserligen är industriellt framställt transfett inte så vanligt längre i Sverige, men för mig är det en gåta att det inte är helt förbjudet.
Studien har inte hittat något samband mellan stroke och mättet fett eller kolesterol. Kommentar?
– Inte ett dugg förvånad. Min kollega, DN:s medicinreporter Anna Bratt, och jag har nyligen skrivit en bok om övervikt, "Vikten av gener". Där visar vi också att detta påstådda samband har så svagt vetenskapligt underlag. Åtminstone för större och genomsnittliga grupper av människor. Däremot kan det finnas personer som av genetiska skäl är extra känsliga för mättat fett.
I studien nämns bara kvinnor över 50 år. Hur ser det ut för män och yngre kvinnor?
– Troligen likadant. Men stroke är ju vanligare hos äldre.
Acetylsalicylsyra visar sig minska risken för stroke, är fritt fram nu att proppa i sig värktabletter?
– Nej, det finns också risker, de kan öka risken för blödning.