Hoppa till innehållet

En utskrift från Dagens Nyheter, 2022-05-24 23:34

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/pa-stan/ata-ute/brasseriet-tillbaka-till-rotterna-i-traditionstyngt-hus/

KROGKOMMISSIONEN

Brasseriet: Tillbaka till rötterna i traditionstyngt hus

Bild 1 av 4 Piggvar med forellrom och karamelliserad lök (205 kronor).
Foto: Krogkommissionen
Bild 2 av 4 Brasseriet bjuder på klassisk krogmiljö och dunkel belysning.
Foto: Krogkommissionen
Bild 3 av 4 Oxtartar med syrad lök, friterade lökringar och ostronemulsion (165 kronor).
Foto: Krogkommissionen
Bild 4 av 4 Stora, mjuka valv draperade i guld framträder bakom den långa disken.
Foto: Krogkommissionen

Krogkommissionen. I grandiosa lokaler i Kungliga Operan huserar Brasseriet, en ny krog med klassiskt fokus. Men för att matcha prislappen måste kökets prestationer vässas.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in