Fem, fem, fem... Testa din allmänbildning i dagens blandquiz.
Svårighetsgrad: Medel
Quiz:
Johan Smitt
Foto: Håkon Mosvold Larsen/TT
Fråga 1 av 10
De fem grundsmakerna är salt, sött, surt, bittert och ...?
Fördjupning.
Det japanska ordet umami kan översättas med ”god/färsk” och innebär en fyllig smak. Kemiprofessorn Kikunae Ikeda kom 1908 fram till att smaken berodde på glutaminsyra, den kemiska smakstommen i kött och alger. Smakupplevelsen förstärks ofta i asiatisk mat med natriumglutamat.
