Hoppa till innehållet

En utskrift från Dagens Nyheter, 2021-10-17 23:25

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/sthlm/forskare-tar-fram-koldioxidsnal-skolmatsmeny/

STHLM

Forskare tar fram koldioxidsnål skolmatsmeny

Foto: Nicklas Thegerström

Södertälje och Huddinge ligger i framkant med klimatsmart mat enligt Skolmat Sverige. Nu har forskare på KI utvecklat en koldioxidsnål skolmatsmeny.

– Vi har nästan halverat koldioxidutsläppen utan att ta bort livsmedel bara genom att ändra maträtternas proportioner, säger Emma Patterson, forskare på Karolinska institutet.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in