Vi har förtydligat hur vi behandlar personuppgifter och cookies.

Läs mer

En utskrift från Dagens Nyheter, 2019-08-18 13:28

Artikelns ursprungsadress: https://www.dn.se/sthlm/knappt-varannan-krog-sorterar-sitt-matavfall/

STHLM

Knappt varannan krog sorterar sitt matavfall

”Vi sorterar matavfallet. Men egentligen är vi ganska dåliga på att matsortera – eftersom vi är så bra på matsvinnet. Vi slänger bara mellan 5–10 procent av maten, mot normalt 40 procent”, säger Jens Dolk, delägare i restaurangen K-märkt. Foto: Andrea Brask

Knappt hälften av restaurangerna i Stockholm källsorterar sitt matavfall. Nu hotar staden med obligatorisk matsortering om inte krogarna skärper sig.

– Om det går för långsamt kan vi behöva införa obligatorisk matinsamling, säger Katarina Luhr (MP), miljöborgarråd.

Detta är en låst artikel. Logga in som prenumerant för att fortsätta läsa. Logga in