På gjutjärn över öppen eld lagar Niklas Ekstedt en Svamp Greta. Rätten är en hyllning till klimatsmart nordisk gastronomi som är i fokus på Foodstock-festivalen på Fjäderholmarna i helgen.

– Vi vill visa att det nordiska köket är lika häftigt som det spanska, italienska eller amerikanska, säger Niklas Ekstedt, kock och festivalarrangör.